Maispoulardenbrust: Maispoulardenbrust, Salbei, Öl, Pfeffer, Salz, Petersilie, Sahne
Südwein-Rahm-Sauce: Portwein, Sahne, Pfeffer, Salz, Mondamin, Kalbsfond (Kalbsfleisch, Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Piment, Zucker, Nelken, Tafelwein, Tomatenmark, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Salbei), Tafelwein